Текила (Tequila) – горячительный напиток родом из жаркой Мексики, изготавливаемый методом дистилляции перебродившего сока голубой агавы с последующей выдержкой. Своим появлением он обязан испанским конкистадорам, которые при завоевании этих земель встретились с местным алкоголем «октли» и повысили его крепость с помощью перегонного куба. Напиток получил свое название в честь города Текила, где появилась первая фабрика по его массовому выпуску.
Сегодня текила является одним из национальных символов Мексики и важной статьей ее экспорта. Носить такое название может только напиток, произведенный в конкретных 5 штатах страны – это отражено в государственном стандарте Consejo Regulador del Tequila. Текила очень популярна не только на родине, но и в других странах, прежде всего США. К сожалению, это сыграло в минус качеству напитка – с ростом спроса появлялся низкокачественный и откровенно поддельный товар. Наиболее «любимы» в этом плане фальсификаторами марки Olmeca и Sauza, сегодня являющиеся самыми распространенными в мире. И хотя в России текила все же является мексиканской экзотикой, большое количество контрафакта и подделки можно встретить в наших магазинах. 
Вред от употребления некачественного напитка
Как и любой алкогольный напиток, даже качественная текила способна нанести организму вред при чрезмерном употреблении. Фальсифицированный продукт часто производят кустарным способом с нарушением технологии, что может привести к еще большим проблемам:
- тяжелой интоксикации метиловым спиртом, в том числе со смертельным исходом;
- выраженным и необратимым неврологическим нарушениям;
- разрушению внутренних органов (печени, сердца, почек, желудка);
- отравлению сивушными маслами.
Только умеренное употребление подлинного напитка может предотвратить такие последствия. Разумеется, для этого потребитель должен знать, как правильно определить оригинал и отличить его от фальсификата.
Как проверить качество?
Проблема этого напитка в том, что не существует единого стандарта на его вкусовые качества и состав. В одной только Мексике свыше 1000 фабрик выпускают напиток, часто по индивидуальным рецептам. В такой ситуации наиболее эффективным средством борьбы с подделкой является изучение бутылки:
- Акцизная марка. Как и любой другой импортный алкогольный напиток, текила облагается государственным налогом и проходит соответствующий контроль. Об этом свидетельствует наклеенная на бутылку акцизная марка, по штрих-коду и номеру которой можно отследить историю конкретного экземпляра по ЕСПАР.
- Бутылка. Разберем установку подлинности напитка на примере Olmeca – самой подделываемой марки текилы. Оригинальная бутылка квадратной формы и покрыта рельефными точками по всей поверхности кроме горлышка и места для наклейки этикетки. На ней должно быть две каймы, выполненных в виде иероглифов мексиканских индейцев. Верхняя часть пробки всегда выполняется гладкой, без ребер. На дне бутылки четко выгравированы литраж в миллилитрах, дата разлива и сведения о производителе. Соединительный элемент между горлышком и крышкой должен иметь узор в виде трапеции, а не ровных полос.
- Этикетка. На оригинальном продукте она всегда выполняется из качественной бумаги и имеет рельефный рисунок, хорошо ощущаемый пальцами. Этикетка должна быть аккуратно и ровно приклеенной, без потеков клея и складок. Контрэтикетка содержит наименование и индивидуальный номер предприятия-производителя, конкретный мексиканский штат, сведения о компании-импортере и самом напитке (название, крепость, состав, выдержка).
У каждого производителя имеются свои особенности маркирования бутылок и этикеток, поэтому перед покупкой текилы конкретной марки изучите эту информацию на сайте изготовителя. Также не забывайте о цене напитка – в России он не может стоить меньше 30-40 долларов. Низкая стоимость свидетельствует о контрабандном или поддельном товаре.
Установить качество по вкусу можно только в том случае, если вы уже имели дело с настоящей текилой. У подлинного напитка он всегда мягкий, содержащий целый букет сладковатых, дымных, травяных и фруктовых ноток. Если купленный вами товар отдает резким запахом спирта – это однозначно подделка с добавлением лишнего спирта «для крепости». Пить такой напиток не только бессмысленно, но и опасно из-за возможной примеси метанола.
